毅修汽車

                     新埔柿餅衛味佳VS憶童年劉三

.我家門前有小河...

後面有山坡...山坡上有九降風.做柿餅多...

憶童年...回家真好...家鄉總是美麗的...童年成長.

秋風吹~九降風...憶當年.味衛佳~柿柿如意

劉三柿餅第一次品嚐時50幾年前的事...

三哥第一次接觸柿餅時當年10歲...先父說: 自家山上採的柿子賣給鄰居做柿餅..第一去看到柿餅加工方法...當年劉老闆還是家裡童工...48年後我們再次相遇.

哈哈...劉先生跟我哥是同學..旱坑里全省最有名人物.味衛佳與大竹北豆花.

三哥要說: 柿餅古早法加工是很耗時間..還要看天氣..有時要下雨..真的會忙翻天..

柿子削好烘乾靠這秋風吹來的九降風...烘起來的柿餅特別好吃..風味絕佳

每天要削這麼多柿子...當然要改進以前的土法煉鋼...才有今日場面...

ㄟ這是碳烤ㄜ....

有一種柿餅是表面有白色的~那就是柿霜...怎麼做成劉小姐有專業介紹.

假日人潮還真多ㄋㄟ....

這就是筆柿...長長的...比石柿大一倍...牛心柿以嘉義種最多..產量大.

新埔以前種的是石柿.較好吃氣候.土質關係..產量少又小..

三哥回味當年看天下...以前我們種的是石柿.柿子成熟時..有4種吃法..

1.加工做成柿餅..

2.水柿~做法是10斤柿子.把2斤柿子敲破放入小缸裡加滿水.浸泡7-10天就可吃..脆脆甜甜的..有一次看好了沒.泡了3日想偷吃.咬下去.還很澀ㄋㄟ..

3.紅柿~是把成熟的柿子.柿蒂那加入鹼.然候用布覆蓋多日候就變紅柿..軟軟甜甜的.記得兒時.用稻草梗沾鹼.滴入柿蒂.3日候開始慢慢變紅..很想偷吃...一日看3回..總是手去偷壓看變軟了沒..要5-7日才會變紅柿...也稱甜柿.

4.柿子成熟熟讓它在樹上紅...與鳥分享...鳥吃剩的就是我們的...很甜...為什麼要讓鳥吃...慢慢變紅可保持長久有柿子吃..鳥來偷吃也會唱歌給我們聽..哈哈三哥說鳥話..你家沒東西吃谁要來啊...

柿柿如意~世世如意...ㄟ..這半自動化.削柿子機器還會轉彎ㄇㄟ...科技...

然後剩的柿蒂與柿尾.沒削到的柿子皮.用人工把它削乾淨.有機器化才能量產.

50年前還用手工慢慢削...削柿子皮還要串成一條線..還不能斷掉ㄟ.否則免費的童女.童工還會被長輩罵..2年候他們又發明這機器一樣夾著..上面有刀片.用手轉機器削皮...童工搞久...學會懶人法...用馬達來轉..更快有省事....就是現代化...半自動...

如果再加電腦化削皮...ㄟ這幾個人又要失業囉..科技進步~智慧型...可參考.

劉三出亂點子.攝影.紅外線.加入程式電腦設定..智慧型削柿子機. 

新埔柿餅衛味佳VS憶童年劉三

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